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古代流传下来的书籍很多，为什么却没听说过菜谱呢？饥荒神话书说零食料理怎么做？关于粤菜的古法书籍推荐？古代流传下来的书籍很多，为什么却没听说过菜谱呢？古代食材单一，没啥可记录的菜肴。家家户户都是能烧。一般比较经典的菜肴都是祖传秘方，一般不会对外传授配方。现在的配方比较多，五花八门，人们生活富足也精于研...
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古法煎焗是哪个菜系？宋元时期对于菜肴的烹饪方法有哪些？古法煎焗是哪个菜系？是粤菜。粤菜是中国八大菜系之一，是由广府，客家，潮汕三种风味组成，粤菜食谱绚丽多姿烹饪法技艺精良，并以其用料广博而杂著称。粤菜讲究原汁原味，讲究煱气。焗原是粤菜独有的技法，焗可将热气封闭在容气里，逼迫原料致熟的烹调方法，焗的方...