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古代各个时期烹饪都会用到哪些调料？闽南卤肉调料配方？如何才能把卤菜做得入味，卤味店都用那些调味料？古代各个时期烹饪都会用到哪些调料？中国自古以来到处都生长着丰富的调味品资源，我们的祖先很早就发现了甘、酸、辛、苦、咸五味，经过漫长的历史岁月的积累与探索，创制了丰富多采、名目繁多的调味料，对饭菜饮馔的色...
佐料调配 烹饪技巧视频教程
香料之间怎么搭配才能发挥它的最大香效？香料之间怎么搭配才能发挥它的最大香效？香料分为清香型和苦香型。所以搭配的时候苦香型的要少加一点(比如：桂皮、丁香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、红蔻、草果、木香、香砂、砂仁、山奈、良姜、荜菝、白芷、陈皮、栀子等)！！这些需要少加一点。特别是白芷加3－4片即可。香料易溶...
湘菜十大经典 徽菜图片
湘菜跟粤菜都各有哪些出名的菜？八大名菜统称什么？𠧧菜怎么做？湘菜跟粤菜都各有哪些出名的菜？湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软，比较出门的菜有剁椒鱼头，组庵鱼翅，东安鸡，香辣小龙虾，农家小炒肉，糖醋排骨，湘式卤鸭翅，湘味蒸腊鸭，湖南腊肉炒三鲜，湖南德源鱼等。粤菜用料十分广泛，...