食材的认知原理？中医治疗属于食疗范畴吗？中草药能够提供各种人体必需的营养素吗？食材的认知原理？(1)注重原料本色。原料色彩的合理组合，是为了更大限度地衬托出菜肴的本质美。主要的精力应放在如何合理地利用原料的本色上，而不是借助于色素。　　(2)色彩服务口味。不能片面追求色彩漂亮而大量采用没有食用价值或...