食物成分对整体风味贡献的关键值？食品风味包括哪四个部分？什么叫食品风味？其中物理味觉包括几个方面？食物成分对整体风味贡献的关键值？关键，不同品质的原料肉对肉制品风味的影响1、原料肉的遗传因素，同类型的动物肉，各有其特殊风味。2、饲料和疾病以及药物的影响，喂养的饲料可影响肉的风味。3、肉的分割部位，动...