人类烹饪方式的演变
人类饮食发展史上两次质的飞跃？古人烹饪的方法？人类饮食发展史上两次质的飞跃？中国烹饪在原始社会阶段可划分为烹，石烹，陶烹三个阶段。在人类学会用火的这三个阶段里，人类改变了”茹毛饮血“的历史，开始了”燔黍捭豚“。人类学会用火后最先采用的烹调方法是将食物架在火上燔烤、炙和把食物埋在火灰里糖煨等。这个阶段...
人类烹饪史
中国烹饪在春秋战国时期持续了多长时间？古人烹饪的方法？中国烹饪在春秋战国时期持续了多长时间？先秦时期是我国烹饪技术的初步形成时期。夏商周三代，青铜的发明和青铜器的大量供用，有了加热炊具和锋锐的切割刀具，调味也已成为厨师的又一大技能，中国烹饪的技术要素已经产生。“断割（刀工）”“煎熬（火候）”“齐和（...