川菜特点介绍？川菜五大风味体系？川菜的特点？川菜口味？川菜特点介绍？1.味型多样:川菜常用的味型有20多种，其中鱼香、怪味、麻辣、家常、红油为特有的味型。2.烹调手法多样:川菜擅长小炒、小煎、干烧、干煸等烹调。川菜还有选料认真、刀工精细、口味清鲜醇浓并重等特点。川菜五大风味体系？川菜风味包括成都、重...