炒蔬菜好吃不出汤，大家有什么诀窍吗？素菜焯水的方法与诀窍？炒蔬菜好吃不出汤，大家有什么诀窍吗？最重要的就是缩短烹饪的时间，有以下几点技巧1.大火，热油，能缩短脱水时间，减少水分流失2.如果是像菜心这样根很粗的青菜，最好是用热水放盐，油焯水后再炒制。3.盐会加速水分的流失，所以不宜过早放素菜焯水的方法...