请问烹饪中的，拔丝，挂霜，琉璃各有什么区别？煎炒蒸炸煮有什么区别总结？请问烹饪中的，拔丝，挂霜，琉璃各有什么区别？烹饪中的拔丝我个人的理解就是在锅中放油，然后加入白糖加热使白糖溶解变得浓稠，把需要做出来的拔丝效果的菜放入锅中，均匀的沾上白糖汁，趁热吃的过程中会拉出丝，就是拉丝。挂霜就好像是小时候吃的...