酒店里的菜排为什么用"例"做单位,是什么意思？什么叫例牌菜？酒店里的菜排为什么用"例"做单位,是什么意思？例：有条例的意思，在餐厅里每道菜所使用的材料都是有固定的份量或做法，如果客人在点餐时没有特别要求的话，那么厨师就会按照规定的份量和方法对菜式进行加工，所以...